Malbec之外還有Torrontés
想到阿根廷很難不想到Malbec，當地得天獨厚的風土條件使得原本波爾多混釀中配角的品種，在阿根廷反而得到了鎂光燈焦點而躍升主舞台。當地除了紅品種Malbec表現突出，原生白葡萄品種Torrontés也有著出色的表現。
阿根廷，最高！
阿根廷葡萄酒產區多座落於高海拔的地帶，成了阿根廷產區的特色，就如同法國酒常溝通地質地塊，阿根廷酒講究的的是海拔，海拔越高則更顯珍稀。位於阿根廷北方Salta產區，以Cafayate為中心的Calchaqui山谷更有「世界最高葡萄酒產區」之稱，也正是Bodega Colomé極致莊園的所在地。
日照強、降雨少、晝夜溫差大
高海拔確實對於酒質是有影響的。首先，高海拔除非附近有河川湖泊，相對濕度偏低，搭配Salta產區低年雨量200 mm，葡萄藤多處於缺水的逆境中生長，灌溉系統更是葡萄園不可或缺的投資；再者，這近似沙漠的環境，更助長了當地的晝夜溫差可達20度之多，促使葡萄植株木質素的生成，同時也留住了酸度，對於葡萄酒來說則是增加了單寧和酒體更顯陽剛；而海拔高，直接日照與紫外線增加，對於葡萄皮花青素以及單寧的累積更有直接的幫助。不難想像高海拔的葡萄園如果充分表顯，風格應該是飽滿而紮實的，這也是為什麼當地深受酒圈專業人士像是飛行釀酒師Micheal Roland以及葡萄酒集團Hess家族的青睞，爭相置產投資。
原生根系的仙境、自然農法的天堂
順帶一提，阿根廷的地質普遍以貧瘠的沙質為主，搭配上乾燥的氣候，其實是很不適合葡萄根瘤蚜蟲(phylloxera)的生存，再加上當地數世紀以來的洪水「淹沒」葡萄園的傳統灌溉法，葡萄根瘤蚜蟲在這面臨的是很嚴峻的生存挑戰。這些因素再加上環山隔海與世隔絕，阿根廷一直是葡萄藤不需要嫁接，原生根系可以正常生長的世外桃源。而當地氣候也不適合黴菌生長，鮮少病蟲害，葡萄園管理上本來就不需噴灑藥劑，導入有機種植或是自然農法得天獨厚。
Bodega Colomé的葡萄園管理導入自然動力法(biodynamic)，以自耕有機蔬菜製成有機肥調節土壤，酒精發酵採取自然發酵不添加商用酵母菌，桶陳也避免過多的新桶蓋過葡萄本身的風味，減少人為干預忠實表現阿根廷Salta海拔風土的樣貌，全數酒款單一品種。而酒莊的另一個品牌Amalaya則是全數使用混釀，是酒莊試圖發掘Malbec和Torrontés以外也適合阿根廷高緯度的其他葡萄品種。Amalaya是當地土語「尋找奇蹟」的意思，Hess家族以這產品線試圖尋找阿根廷酒新的出路，企圖心可見一斑。
Amalaya Sparkling NV
海拔1700 M，以80% Riesling / 20% Torrontés混釀，有著小白花、檸檬、柑橘皮的小清新，氣泡細緻，酸度適中開胃解膩，並帶有ㄧ絲絲的鮮奶油味。
Amalaya Torrontés-Riesling 2017 奇蹟特濃情白葡萄酒
Torrontés 品種親屬上與麝香葡萄有親緣性，荔枝和水蜜桃的氣味是可預期的，不過高緯度冷涼的關係，水果的黏膩沒有那麼的野艷，卻增加了一點細緻的花香跟來自Riesling的檸檬萊姆氣味。與Amalaya Sparkling NV一樣是Riesling跟Torrontés雙品種，以相反的比例混釀(20% Riesling / 80% Torrontés)，卻一樣恰到好處。
- DWWA 2012年國際首獎(11′)
- DWWA 2014年金牌獎(13′)
- DWWA 2015年金牌獎(14′)
- DWWA 2016年金牌獎95分(15′)
- DWWA 2017年白金牌獎95分(16′)
- Tim Atkin 90分(15′)
- Los Angeles IWC 銀牌獎(15′)
- The Texsom 銀牌獎(15″)
Colomé Torrontés 2017 極致莊園特濃情白葡萄酒
海拔2300 M，單一品種的關係，荔枝與水蜜桃的風味更飽滿，花香也充分表現。以30-60年樹齡的葡萄藤，發酵完桶陳3個月後裝瓶。不過可能因為葡萄皮比較厚的關係，麝香葡萄品系典型的甘苦尾韻也比較明顯。與Amalaya White比較之下，Amalaya選用混釀修飾了這個尾韻是個聰明的決定。
- DWWA 2012年國際首獎(13′)
- DWWA 2014年金牌獎(13′)
- DWWA 2016年金牌獎(15′)
- DWWA 2017年白金牌獎(16′)
- James Suckling 91分(17′)
- Robert Parker WA 90+(16′)
Amalaya Malbec 2017 奇蹟馬貝克紅酒
紅色莓果為主味，覆盆子、草莓並另外帶有些藍莓以及蕃茄葉的味道。微甜，是款初階的入門酒款。85% Malbec、10% Tannat、5% Petit Verdot，酒精發酵完1/4於法國橡木桶中桶陳8個月。
- DWWA 2014年金牌獎(13′)
- DWWA 2016年銀牌獎(15′)
- DWWA 2017年銀牌獎(16′)
- James Suckling 90分(17′)
- Wine Spectator 90分(14′ 15′ 16′)
- Decanter 90分(16′)
- Robert Parker WA 90分(14′) 91分(15′)
- 2009 Wine Spectator Smart Buy (07′)
- 2016 Wine Spectator Smart Buy (15′)
- 2017 Wine Spectator Top 100 Values (Big Reds 第二名, 15′)
- Tim Atkin 91分(15′)
- The Texsom 金牌獎(15′)
Amalaya Malbec Gran Corte 2016 聖堂奇蹟紅酒
是Amalaya Malbec的進階版，以法國和美國桶12個月陳放，85% Malbec、9% Cabernet Franc、6% Tannat。可預期木質的風味、菸草葉會更為突出。除此之外，藍莓、黑莓更加濃郁，並帶有一點甘草味。
- DWWA 2013年金牌獎(11′)
- DWWA 2014年銀牌獎(12′)
- DWWA 2016年銀牌獎(14′)
- James Suckling 90分(16′)
- Robert Parker WA 90+分(14′)
Colomé Auténtico Malbec 2017 極致真實馬貝克紅酒
Malbec品種在波爾多混釀裡頭一直是添加比例非常少的品種，一則Malbec在波爾多不容易完熟，一則是該品種單寧感較強，在波爾多混釀裡扮演著提供酒體飽滿度的角色。在強日照、晝夜溫差大的生長環境下，葡萄本身的單寧感沒想到已經足以支撐酒體。Auténtico是一款很有趣的酒款，命名為「極致真實」就是因為所感受到的風味完完全全是來自於Malbec本身(authentic，真實、原汁原味)，完全沒有經過橡木桶。黑色莓果的風味鮮明，藍莓、黑莓、梅子，另外帶有一些草莓、黑胡椒的氣味，單寧飽滿但非常柔順，在味蕾上有重量但不會粗糙有咬舌感，這或許就是日照強果皮厚的魅力所在，也是會中印象最深刻的一款酒。所使用的葡萄有來自100年以上的老藤，於大桶陳放10個月後在瓶中陳放10個月。
- DWWA 2015年銀牌獎(13′)
- DWWA 2016年銀牌獎(14′)
- DWWA 2017年銀牌獎(16′)
- James Suckling 92分(17′)
- Robert Parker WA 93分(15′) 92分(17′)
- Wine Spectator 92分(13′) 93分(15′) 91分(16′)
- 2016 Wine Spectator Top 100 (14′)
- 2016 Wine Spectator Smart Buy (14′)
- Decanter 92分(16′)
海拔高度的「垂直品飲」
會中有幸喝到Colomé於不同海拔高度Malbec的表現。Lote Especial是Colomé單一葡萄園系列酒款，會中分別有來自於海拔1750 M La Brava、2300 M Colomé以及2600 M El Arenal的單一品種Malbec。隨著海拔高度上升，溫度下降而直接日照上升，晝夜溫差也越大，酒莊代表表示Colomé採收期也受此影響，從低海拔一路往高海拔採收，整個採收期拉長至2個月之久 (對一般酒莊來說是個很長的採收期)。當然，各地塊的地質和營養素也有些微的差異，不過三個單一園Malbec喝下來，海拔最低的 La Brava喝起來黑色莓果、果醬、葡萄乾的風味最明顯；海拔最高的El Arenal單寧感最足，同時紅色莓果、紅櫻桃、蘋果和花香的表現比較鮮明；海拔介於中間的Colomé就剛好介於之間，而如果把三者加以混合勾兌，表現出來好像正好就是Colomé Estate的風貌，實際上Colomé Estate也正是這樣篩選三個葡萄園進行勾兌的。
Colomé Estate Malbec 2015 極致莊園馬貝克紅酒
因為擁有不同海拔的優勢，風味表現同時擁有黑色以及紅色莓果的風味，草莓鮮明並帶有甜味的聯想。單寧柔順，新桶使用量低因此木質味不至於搶戲，恰好襯托出酒質。能喝到個別單一園又喝到勾兌後的作品是個有趣的經驗，單一園可以感受到每一塊地表現出來不同的風貌與特色，勾兌後的表現則是釀酒師對當地的詮釋，整體而言更加的平衡和諧。15個月橡母桶陳放，6個月瓶中陳放。
- DWWA 2013年金牌獎(11′)
- DWWA 2016年銀牌獎(13′)
- DWWA 2017年銀牌獎(14′)
- James Suckling 92分(14′ 16′)
- Robert Parker WA 92分(15′) 91分(16′)
- Wine Spectator 90分(11′ 13′) 91+分(12′)
- 2006 Wine Spectator Top 100 (04′)
- 2008 Wine Spectator Top 100 (06′)
- 2009 Wine Spectator Top 100 (07′)
- 2010 Wine Spectator Top 100 (08′)
- 2017 Wine Spectator Top 100 (15′)
- 2007 Wine Spectator Smart Buy (05′)
- 2008 Wine Spectator Smart Buy (06′)
- 2009 Wine Spectator Smart Buy (07′)
- 2010 Wine Spectator Smart Buy (08′)
- 2011 Wine Spectator Smart Buy (09′)
- 2017 Wine Spectator Smart Buy (14′)
Altura Máxima 2015
Colomé的旗艦酒款，風格以及設計上便是旗艦酒款厚實飽滿的調性。Altura Máxima意指「最高高度」，葡萄園於海拔3111 M，是Colomé海拔最高的地塊，也是目前南半球和美洲大陸海拔最高的葡萄園(據指出目前世界海拔最高葡萄園位於中國)。酒體重、風味濃郁，100%全新橡木桶，24個月陳放，濃縮的黑色莓果中帶有胡椒、薄荷巧克力、焦糖和櫻桃草莓的風味。
- Robert Parker WA 95分(15′)
葡萄酒集團Hess Selection的阿根廷投資
大部分的人聽到大公司、大集團，很難不聯想到壓榨基層、獲利至上的負面觀感。Bodega Colomé成立於1831年，為當時州長Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar所擁有的酒莊，至今有著近190年釀酒歷史，以酒質著稱。2001年瑞士葡萄酒集團 Hess Selection收購了 Colomé，對酒莊以及Salta當地帶來了正向的轉變。Hess家族除了在乎Colomé的品質，也在乎自身的社會責任，收購後採收全使用手工採收，雇用當地人力創造就業機會外，更著手於興建社區活動中心和教堂，改善學校以及社區房舍，現今Colomé已是當地人工作和收入的主要來源。我想以人工取代機械不單純只是浪漫情節，對大企業也是盡到社會責任回饋社會的方式。
一條崎嶇的路，一個任性的執著
酒莊代表談笑間也聊到，即便到了阿根廷，到了Salta，要到酒莊的路途還是非常蜿蜒崎嶇，3個小時的車程沿途路況也偶有巔坡。遊客前往酒莊考驗著企圖心，不過對當地人來說這顛頗是日常運作物資的運輸，想必當地生活是辛苦的。物資的運輸也包含了酒瓶：空酒瓶運上山以及裝滿貼好酒標的酒瓶運下山，這當中所發生的破損也是相當可觀的必要成本。Donald Hess當初因緣際會喝到Colomé的酒因而驚艷堅持置產，探勘沙漠掘井取水以建設灌溉系統，執著於高海拔的嚴峻環境種植葡萄釀酒，說Donald Hess有遠見，我想這之中多少帶有些執著跟任性。期許這夢想的起點因為這份任性，帶領Malbec前往更高的境界。
葡萄酒兩三事 